Founding Story
Komm mit auf eine kurze Reise und erfahre, warum es coconilla gibt!
Die Idee entstand 2018 auf Reisen.
Die Idee zu coconilla ist 2018 auf Reisen entstanden – oder besser gesagt: wieder zum Leben erwacht.
Ich, Kathi, war damals allein unterwegs, mit Rucksack, Notizbuch und vielen Ideen im Gepäck. Ich reiste durch Länder wie Indien, Indonesien, Nepal und Vietnam, verbrachte Tage in kleinen, liebevoll eingerichteten Cafés und genoss dort das, was mich schon immer begeistert hat: schöne Dinge, vegane & mit Liebe kreierte Snacks und echte Hingabe für Details.
Besonders die vielen kreativen veganen Cafés mit ihren bunten Smoothie Bowls, handgeschriebenen Tafeln und den natürlich gesüßten Naschereien haben etwas in mir ausgelöst – eine Erinnerung an etwas, das schon lange in mir schlummerte.
Ich musste an meinen 11. Geburtstag im Jahr 2008 denken. Damals hatte ich mir von meiner Mama ein gemaltes Bild gewünscht – von meiner eigenen Konditorei.
Mein großer Traum war es schon als Kind, eigene Süßigkeiten zu kreieren und sie in einem hübschen kleinen Café zu verkaufen.
Die Reise hat diesen Traum zurückgebracht.
So saß ich oft stundenlang da, schrieb Ideen auf, kritzelte Konzepte und träumte – ganz bewusst – von einem eigenen Snackunternehmen.
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Offiziell gegründet habe ich dann 2020.
Damals ernährte ich mich bereits vegan und größtenteils sehr gesundheitsbewusst. Für mich war sofort klar:
Wenn ich etwas Süßes in die Welt bringe, dann soll es nicht nur lecker, sondern auch gut für Körper, Seele und Umwelt sein.
Also: vegan, bio, glutenfrei, ohne raffinierten Zucker, möglichst lokal produziert und natürlich super lecker. Das war für mich Grundvoraussetzung.
Zurück in Deutschland habe ich im Herbst 2018 mein Studium in Hamburg begonnen – und gleichzeitig angefangen, meine Vision Wirklichkeit werden zu lassen. Ich arbeitete nächtelang an Rezepturen, probierte Zutaten, suchte nach Partnern und baute Stück für Stück das auf, was heute coconilla ist.
Nach unzähligen Tests, wilden Küchenabenteuern und einem riesigen Lernprozess launchte ich im Februar 2021 das erste Produkt: unsere gefüllte Dattelpraline Hazelnut Choc.
Wir arbeiten fleißig an neuen Produkten.
Seitdem ist viel passiert. coconilla ist gewachsen - mit ganz viel Liebe zum Detail.
Drei weitere Sorten unserer Cream Bites, zwei neue Produktlinien – die Cake Bars und die Cookie Bars – gehören inzwischen zur Familie.
Und wer uns kennt, weiß: Hinter den Kulissen wird schon wieder fleißig entwickelt, getüftelt und natürlich genascht.
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